又是一年春来早

又是一年，今年的春节来的比以往更早一些，忙碌间龙年已经来到了眼前。

可能是年龄大了总喜欢回忆过去，小时候春节的记忆总是令人难以忘怀。那时人们都很穷，但再俭省的人家也会买点肉包些饺子，对于整年不见肉星的小孩子来说，春节就意味着有很多的好吃的。记得有一年，农场里分猪肉，我家分了一个猪头、四个猪蹄还有一些内脏。可把一排房的孩子好奇坏了，都想揪揪猪耳朵，摸摸猪鼻子。那时真是威风，谁要想伸手必须经过我的同意，有权不用过期作废，当时没少刁难那些小伙伴。

为了褪去猪毛，我爸找了一些柏油，用破脸盆盛了放在用砖头支起的简易灶台上熬化。小伙伴们忙不迭的抱来柴禾树叶烧火，每个人的小脸都熏得脏乎乎的。熬化后，我爸小心的将柏油一点点涂抹在猪头和猪蹄上，晾凉后一掰就掉，把猪毛都给粘了下来。现在想来，也不知里面是否含有三聚氰胺、苏丹红。

洗猪肠是很有意思的事情，在公用的压水井旁，我使劲的压水，我爸抓把碱面揉搓。最喜欢看他把水灌进去，扁扁的猪肠立刻变成了一节节的莲藕，央求着自己也去试试，水没灌进去倒灌了自己一袖筒。后来我爸灌好一节两头扎紧，给我当玩具，把我喜欢的见谁向谁显摆，最后不小心弄破还哭了一场。

都洗干净后就要放锅里去煮，我妈专门借了一口大锅。我这个小风箱手开始发挥作用了，卖力的拉着风箱，这样等肉熟了可以先饱口福了吧？闻到扑鼻的肉香了，把个馋猫急得咕咚咕咚直咽口水，忍不住掀开锅盖去偷一块尝尝，结果没偷到手还被烫的哇哇叫。终于听到我妈说熟了，这下是前后跟着她身后转再也赶不走。我妈看我那个馋样，就给切了一小块猪耳朵，一口就给吞下肚差点把手指头也给咬掉了。什么味道？不知道，估计着猪八戒吃人参果就是这个模样吧！后来就学聪明了，再拿一块跑到排房的房山跟前，闻够了才小口小口的抿着吃，细细品味，引来小伙伴们眼巴巴的盯着。吃完后意犹未尽，还要把手指放在嘴里吮吸干净，那个香啊！难以言表。再看小伙伴，哈喇子都流到胸前了。

最后我爸将肉捞出，留下骨头和皮再熬煮一段后，撇清油沫和碎骨，将皮切碎倒在盆里放在外面冻成皮冻，就成了一道待客的美味佳肴。想想真是觉得奇怪，那时也没什么调味品，仅有些盐和酱油，就做出了天下第一的美味。成家后也试着比照去做，但怎么也做不出当年的味道。

现在对春节的感觉是越来越淡，想吃什么平时都有，不用等上一年的时间。气候也越来越热，冰箱装不下放在外面保存不了多久，商场超市春节期间，一般都照常营业方便了许多。只有小孩子还比较热衷于过年，对春节的期盼是有假期、新衣、鞭炮和压岁钱，我们是喜欢那七天的长假，忙了一年也该歇歇了。

根据俗套都要有些新春寄语的，咱们老百姓说些实在话吧，希望龙年：多加工资少加班，多长知识少长肉，身体健康没烦恼，心情舒畅哈哈笑。嘿嘿，再有就是让大盘涨得更猛烈些吧！我们这些被套牢的人经受的住。